Publicado: 11 de Mayo de 2018


¿Qué son las caries?

La caries es una enfermedad multifactorial, es la enfermedad crónica más frecuente del ser humano.

La caries es tan antigua como el hombre si bien su incidencia y patrón de presentación ha variado en las distintas épocas, con una tendencia al aumento muy notable a partir de mediados del siglo XIX con la aparición de sociedades más desarrolladas. Su prevalencia sigue siendo muy alta pero en los últimos años ha experimentado un descenso de los países desarrollados entre los que se encuentra España. Esto se debe a las medidas preventivas desarrolladas entre las cuales el flúor desempeña un papel muy importante. La caries dental se produce cuando las bacterias que hay en la boca metabolizan los azúcares produciendo un ácido que disuelve el esmalte y la dentina de los dientes.

Las dietas ricas en azúcares refinados e hidratos de carbono, sobre todo si son pegajosos, producen una mayor frecuencia en la aparición de caries. Cuanto más tiempo permanece el azúcar en contacto con el diente más se incrementa el riesgo de caries.